手软|冬季，遇见这菜别手软，每天炒一盘，补钙长个头，孩子要多吃它遇见|孩子|多吃|补钙|个头|中薪

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进入到冬季，现在正处于最寒冷的季节，我们生活中需要各种营养，其中钙质是最缺少的，无论老少都需要钙质，缺少钙质孩子不长个，今天分享一道补钙搭配——蛇瓜炒肉丝，比鸡肉鸭肉受欢迎，吃起来超级美味，特别下饭。

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食材清单：挑选2个各种适中的蛇瓜（选择蛇瓜主要看刮皮，一般为白色带一些青色，这种蛇瓜是最嫩的，但是蛇瓜如果出现泛黄或者泛红的蛇瓜，这样的蛇瓜太老了，这样的蛇瓜肉质老，口感不好。

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难度分析：蛇瓜去掉瓜瓤，蛇瓜需要焯水一遍，猪肉切丝后腌制，制作难度不高。

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1：将买回来的蛇瓜去掉蛇瓜两头，然后将蛇瓜用工具去皮，然后将蛇瓜对半切开，去掉里面的瓜瓤，用清水洗净，将蛇瓜全部切成长条状。

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【 手软|冬季，遇见这菜别手软，每天炒一盘，补钙长个头，孩子要多吃它】3：将里脊肉清水冲洗几遍，把里脊肉全部切成小细丝，肉丝放在容器之中，加上一些生姜和花椒水，加上料酒少许，最后撒上食盐少许，还可以包裹一些红薯淀粉，将里脊肉丝抓一小会，这样肉丝非常细嫩，最后加上植物油，……

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5：将肉丝装盘，锅底本身留一些油，加上焯水后的蛇瓜条煸炒，让蛇瓜吸收油脂，将蛇瓜煸炒至断生。

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7：出锅前加上食盐若干，一些胡椒粉，香油少许，快速煸炒一会儿，出锅，这道脆爽入味，营养美味的蛇瓜炒肉丝做好了，怎么吃都不腻。

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好处：蛇瓜又叫做龙豆，是一种秋冬常见的瓜类蔬菜，蛇瓜主要生长在南方各地，蛇瓜不仅仅能够凉拌，搭配里脊肉一起吃，将两者营养中和，蛇瓜吃起来很脆爽，不会油腻。