家有老有小,每天的肉类都不可以少,说到吃肉,鱼肉是最该吃的一种肉类,因为鱼肉所含的蛋白质是完全蛋白质,鱼肉里的蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,所以很容易被人体消化吸收。在我家,鱼肉是最常吃的肉类,隔天一定会煮上一顿。
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中国地大物博,鱼类的品种数之不尽,在南宁,有一种鱼特别受欢迎,每次碰上这鱼我从不手软,一次买3斤,焖一锅,鲜嫩美味,家人都能多吃一碗饭,这个鱼就是禾花鱼。禾花鱼是一种鲤鱼品种,它的鱼苗在稻田中养殖,因采食落水的禾花后长大,鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。这种鱼刺少肉多,肉质特别细嫩,不像其他鱼类,它基本没有鱼腥气,焖煮煎蒸都好吃。以前没吃过禾花鱼,觉得它小巧玲珑,还以为是观赏鱼来着呢,没想到竟然也能做成美味佳肴,勾人食欲。
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今天馋猫就和大家分享禾花鱼一种好看好吃的做法,今天中午买了2斤禾花鱼,用了来焖一锅,两母子都吃嗨了。做好的禾花鱼晒到朋友圈,网友纷纷表示太馋人了!也有网友说太抠了,这样就吃了午餐,其实简单好吃够营养就行,个人觉得没必要顿顿大鱼大肉。【面筋炖禾花鱼】禾花鱼2斤,小番茄8个,面筋200克,胡椒粉2克,酱油30ML,食用油适量,盐3克,腐乳汁20ML,料酒20ML,姜片3片,热水适量,牛肉酱2勺【制作步骤】
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1,禾花鱼清洗干净开肚去掉鱼肚清洗,不需要去鳞,因为鳞片很软,不会影响口感,面筋是我自己做的,能买得到的可以自己买。
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2,将面筋切成片状,面筋很柔韧劲,不怕炖,切薄一些可以更容易入味。
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3,热锅,倒入适量的油,放入禾花鱼慢慢煎到金黄,翻面再煎到金黄,即可铲出备用,这一步会让鱼肉变得十分鲜美,别省了。
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4,煎好的禾花鱼放入新思特妈咪锅里面,小火慢煎的鱼很完整不会烂,而且煎鱼最好用不粘锅好一些,不然容易粘烂了。
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5,把切片的面筋也放进鱼里面,均匀的散开就好。
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6,把所有的材料都放入碗里拌匀后再倒入锅里,加入没过鱼的热水,开大火开始煮沸。
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7,转小火焖15分钟,最后5分钟放入番茄块焖熟就可以出锅了。
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天气热没放辣椒,怕吃上火,但是喜欢吃辣的可以放一些蒜蓉辣椒酱,吃起来也很很够味的哦!这样做的禾花鱼特别的嫩,口感鲜美极了。3口能够吃掉一条鱼,微酸的鱼汁浸透了面筋,筋道好吃,你要是喜欢吃鱼的绝对不要错过哦!快来试试吧!爱生活的馋猫,本职临床检验师,因热爱美食成为了美食博主,美食原创作者,全网百万粉丝。擅长和烘焙和家常菜,每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的,欢迎关注我哦!也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对馋猫最大的鼓励!此图文均为爱生活的馋猫原创,未经许可盗文盗图必究!
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