癌症是吃出来的？院士研究癌症60年，说3种食物要少吃说到癌症大家都知道

说到癌症大家都知道，但是可能会有一些人不知道孙燕院士。他是我国“肿瘤圈”的名人，从三十多岁就开始研究癌症，如今已经九十多岁高龄了。他对癌症研究有很深的见解，尤其是对肝癌领域。
癌症是和日常的饮食有一定关系的，他提醒以下的3种食物要少吃，对身体健康不利。
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癌症是吃出来的吗？
其实癌症的诱发因素有很多，成因很复杂，比如遗传基因、心态、作息习惯、居住环境等，都和癌症的发生是有一定的关系的，单纯的说癌症是吃出来的，其实有点片面。
不过，癌症确实和吃有关。世卫公布的致癌名单中，其中不少食物上榜，比如我国的特色美食—咸鱼，被列入了一级致癌物名单。总之，饮食和癌的关系，整体来看，是较为密切的。以下这三种食物，院士说是对健康十分不利的食物，尽量不要碰。
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哪些食物和癌关系密切？尽量不要吃
第一种，腌制的食物
有不少人就喜欢吃一些重盐的食物，尤其是腌制类的食物，常见的泡菜，香肠，腊肉，咸菜等。有的人甚至，每天每顿都要食用。这些腌制的食物在腌制的过程中，且不说腌制的环境，这些食物腌制时要使用大量的食盐，在腌制后会产生一种对人体有害的物质—亚硝酸盐。这种物质进入人体之后，经过肝脏的消化吸收，就会转变成亚硝酸铵。如果长期大量地食用，含有这种食物就很容易损伤我们的肝脏，引起疾病的发生，甚至还会诱发癌症。
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第二种，长时间浸泡的菌类
在平时市面上经常会看见木耳、银耳等，这些需要回家浸泡的食物。在浸泡的过程中，会有一些人认为浸泡的时间越久，越容易泡开。又或者有些人因为某种急事等，就会让这些食物浸泡的时间过长。其实这些菌类食物，在长时间的浸泡之后，就会被一些霉菌、细菌等污染，很容易会产生对人体有害物质-黄曲霉素，它是一级致癌物。如果人体摄入过多，就很容易导致癌症的发生。黄曲霉素还存在于其他发霉的食物当中，平时也要注意。
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第三种，熏烤食物
熏烤类的食物一般是要使用焦炭或者是其他的熏烤木料，在熏烤的过程中，是需要加热产生油烟，然后对食物进行烟熏的。在这些熏烤的食物里，会含有一种有毒物质的化合物，如果经常性食用，就很容易诱发癌症。不仅仅是熏烤的食物中含有有害物质，常见的高温油炸食物，尤其是平时做菜时烧糊的食物，这些里面都含有对人体有害的物质。
像上面所说的三种食物，一定要减少食用的频率。并不是意味着一口都不吃，而是要减少量，要避免长期大量地食用，以防威胁到我们的生命健康，在平时可以留意以下的这些事情。
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想要预防癌症，还需注意什么？
首先，尽量远离污染的环境。无论是内部环境污染，还是外部环境污染，都需要尽量远离。常见的汽车尾气、厨房油烟、二手烟等，如果经常性的接触，都可会导致癌症的发生。
其次，减少吸烟。很多人都知道，吸烟对人体有害，香烟里面含有多种对人体有害的物质，如果长期的抽烟，很容易会诱发癌症。
最后，注意体检。在平时一定要养成按时体检的习惯，最好每年都进行体检，可以帮助检查出身体内部存在的隐藏疾病。癌症最主要的就是要发现的及时，积极地配合治疗，预后的效果才会更好。