如果没有煮熟煮透 ， 人吃了之后1至5小时就很有可能会中毒 。 轻者头痛 ， 重者恶心、呕吐、腹痛 。
一般老芸豆更易引起中毒 ， 两头含毒素较高应去掉 。
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7、鲜黄花菜鲜黄花菜含有秋水仙碱 ， 它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱 ， 能强烈刺激胃肠和呼吸系统 。 成年人如果一次摄入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)即可中毒 。
一旦中毒 ， 会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状 ， 严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象 。
鲜黄花菜不要多吃 ， 吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下 ， 再用清水浸泡两小时以上 ， 捞出后挤尽汁液 ， 彻底炒煮后再吃 。
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8、不成熟的甜瓜根蒂不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的 ， 所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等 ， 严重的可危及生命 。
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9、苦瓠子苦瓠子含植物毒素碱糖甙 ， 炒熟后它的毒性也不易分解 ， 少量误食即可引起中毒 。
一般苦瓠子的中毒症状在进食后1-2个小时便会出现 ， 轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状 ， 重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状 ， 甚至危及生命 。
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| 内容来源：科普中国、科普苏州
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| 编辑：小科
| 审核：科普菌

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