没事|糖尿病患者想吃土豆怎么办？为何有人一吃血糖就飙升，有人却没事糖尿病患者|想吃|没事|飙升|血糖

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这个问题很有代表性，首先要说的是：想吃土豆就吃吧，糖尿病人没有什么不能吃的，只是看你会吃不会吃。之所以会有这样的问题，根源在于糖尿病人对饮食控制的误解，导致了想吃什么不敢吃、总想寻找能降血糖的食物、吃的很少血糖却居高不下等等一系列问题，那么问题出在了哪呢？
首先要知道，任何食物都不可能降血糖。血糖来源于食物中的碳水化合物经消化分解后的葡萄糖，几乎所有的食物都含有碳水化合物，只要吃了就会成为血糖。但就像人有高矮胖瘦一样，不同的食物中含有的碳水化合物多少不同，比如白菜比米面含有碳水化合物少得多，但不等于吃了白菜血糖没变化，只是血糖升高的幅度很小而已。

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其次要知道，衡量血糖的高低要从两个方面进行，一是吃了食物后血糖总量增加了多少，比如吃了4两米饭肯定比吃2两米饭增加的血糖多；二是食物中的葡萄糖被吸收入血的速度，吸收的越快血糖升高的幅度越大，血糖的波动也就越大。
由此可见，通过饮食控制血糖，要做的是减少血糖的总量和降低血糖升高的幅度，并不是吃什么食物降低血糖，因为这是不可能的事。所以，常听说的无糖食品，同样不可能降血糖，只不过其含有的碳水化合物比较少，含有的膳食纤维比较多胃肠吸收葡萄糖的速度比较慢而已。

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明白了这些道理，再来看土豆，实际上土豆是比较适合糖尿病人吃的一种食物，有助于控制血糖，注意是控制血糖而非降低血糖。这是因为土豆虽然含有较多的碳水化合物，但比起相同重量的米面要少三分之一，而含有的膳食纤维却比米面多得多，膳食纤维是不能被吸收的物质，却可以在肠道中抑制对葡萄糖吸收的速度，从而降低血糖升高的幅度。
【 没事|糖尿病患者想吃土豆怎么办？为何有人一吃血糖就飙升，有人却没事】但是糖尿病人吃土豆需要注意：不能把土豆当菜吃，而应当以主食来对待，因为土豆中含有的碳水化合物比较多，吃了土豆就要减少相应的主食量，记住那句老话“鱼和熊掌不能兼得”，否则就会出现吃了土豆餐后血糖升高的情况。其实只要食物之间的相互置换，糖尿病人没有什么不能吃的，想吃什么就吃什么吧！