小米营养成分丰富，据测定，每100克小米中含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，淀粉72~76克，钙29毫克,磷240毫克，铁4.7-7克。另外还含有丰富的镁、锌、硒等元素。小米也是高钾食物(钾因子>66)。
小米中所含这些营养成分均有助于降低血糖，并且有较好的利尿降压作用。
与大米相比，小米所含维生素B1比大米高1.5倍，维素B2高1倍，食物纤维高2~7倍。
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营养小贴士
小米这样吃降糖好
小米是糖尿病患者的良好食品，可以经常煮小米粥食用（喝粥一定要注意好量，再配合蔬菜及蛋白类食物一起食用）。
【 糖尿病人|小米营养成分丰富，也是糖尿病人的良好食品】对治疗胃燥津伤型糖尿病(症见口干舌燥,形体消瘦)患者非常适宜。
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