嘟嘟医生|4岁女童早餐喝了这个后当场死亡！很多家长却还经常给孩子喝( 二 ) 作者|席席老师

对于孩子来说，肝脏功能还未完全发育成熟，对侵入体内的毒素，解毒能力低。再加上身体防御机制和抵抗能力要远远低于成年人。
一旦中毒，其症状要比大人更严重、剧烈，轻则影响孩子的身体发育，重则直接致命。
所以给孩子饮用的豆浆，一定要完全煮沸才安全。
4、如何区分“真沸”和“假沸”?
大多数人认为，豆浆只要煮到沸腾就算煮沸了。
其实大家是被豆浆的“假沸”现象骗了。
一般情况下，生豆浆煮到80℃-90℃时，皂甙会受热膨胀，出现大量的白色泡沫。很多人会根据开水沸腾的标准来判断，认为这个时候豆浆已经煮熟了。

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但实际上，此时的温度还不能完全清除豆浆内的有害物质。此时如果停止加热，直接饮用，就会引起中毒。
央视的《第一时间》栏目曾针对豆浆的“假沸”做过一个实验：
采访人员先把浸泡过的黄豆放进豆浆机磨成生豆浆，然后把这些豆浆倒进锅里蒸煮。
经过几分钟加热后，锅里的豆浆泛起大量的白沫，如果不调低火，白沫就直接溢出锅外了。
这时，采访人员拿温度计测了一下豆浆的温度，才70℃ ，远远没有达到煮熟的标准。

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采访人员继续用小火加热豆浆，直到锅内豆浆沸腾，随后又测了一下温度，看似煮沸的豆浆，只有90.3℃ 。

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明明没有达到100℃ ，豆浆却出现了沸腾的现象。
随后采访人员又用豆浆机来煮豆浆，最后煮出来的豆浆跟刚才锅里煮出来的一样，也是90℃左右。
通过实验可以看出，不管是用锅还是豆浆机，看似煮沸的豆浆都没有完全煮熟。
要让豆浆达到“真沸” ，需要在豆浆煮沸后再继续加热5分钟，直至泡沫完全消失，彻底沸腾，才可饮用。
温馨提示：
豆浆中毒的潜伏期是很短的，一般在30分钟到1小时之内，如果症状很轻的话，是不需要治疗可以自愈的，但是症状重的人，又或者是儿童，就应该及时到医院进行治疗，以免耽误病情。
5、警惕！这些食物一定要煮熟了再吃
平时生活中，除了豆浆，还有一些其他食物，也一定要煮熟了才能食用，否则容易引起食物中毒。
生的或未煮熟的肉类
生肉自身是很少有有害细菌的，但在动物宰杀、运输的过程中，会因为接触带细菌的工具或环境而产生细菌。

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食用未煮熟的肉类，可能会造成腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状，严重的还会危及生命。
生的或未煮熟的鸡蛋
生鸡蛋中有染沙门菌，大肠菌群，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌等。

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如果食用未煮熟的鸡蛋，很可能发生沙门氏菌胃肠炎，从而引起腹疼、腹泻、呕吐、高烧等症状。
也可能因为病菌的大量繁殖，而产生肠毒素，引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。表现症状为：起病急，呕吐剧烈，会伴有失水和虚脱。
四季豆、扁豆等豆类
大豆、豌豆、蚕豆、绿豆、菜豆、扁豆、刀豆等豆类含有一种能使红血球细胞凝集的蛋白质，称为植物红细胞凝集素。

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红细胞凝集素进入消化道可刺激消化道黏膜，破坏消化道细胞，引起胃肠道出血性炎症。