小面姨美食日记|吃这菜正当时，一斤不到2块钱，常吃对脾胃好，蒸蒸最好吃，夏季莫愁厨路无知己

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒸豆角”的做法。昨天给大家分享了一道豇豆凉拌洋葱的美食，今天家里的豇豆还有一些，就用它做一道蒸菜吃吃吧！我做过很多蒸菜，蒸苜蓿麦饭，蒸茼蒿麦饭，还蒸过芹菜麦饭等等，用这些蔬菜做蒸菜，主要是因为它们都有很多叶子，容易跟面粉融合。用豇豆蒸菜吃还没有做过，虽然说心里有跃跃欲试的冲动，却也担心中间那个环节错了，导致整个蒸菜失败。不过后来一想，失败就失败吧，没什么大不了的事情，失败是成功之母，没有失败哪有成功。于是就大胆做了起来，没想到一次竟然很成功，蒸出来的豇豆菜味道还真好吃。
这道蒸豆角做法很简单，学起来也很容易，没有什么特别复杂的地方。如果你喜欢吃蒸菜，而且有过蒸苜蓿、蒸茼蒿的经验，这道菜做起来就是手到菜来的事情，分分钟就能做好。做这道菜时，如何做才能避免失败呢？我觉得可以从以下几个方面入手。蒸豆角时，首先要将豇豆切成大小均匀的豇豆丁，也可以切成豇豆丝，越细越好。其次为了让豇豆和面粉很好的粘合，可以打一个鸡蛋倒入豇豆丁里，这样不但可以增加这道菜的味道，也可以提升豇豆和面粉的粘合，保证这道菜在根本上取得成功。最后就是汤汁的调配了，用自己喜欢吃的味道调配汤汁，这道菜就非常OK了。以上这三个方面做到位了，这道菜就百分之百成功。

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到了夏季很多人都喜欢吃豇豆，不仅是因为它吃起来脆嫩爽口，更是因为它营养价值十分丰富。豇豆中含有丰富的维生素、有助于促进消化，调节胃肠等作用。小的时候每到夏季，家里的豆角都吃不完，老妈就会这样做，与面粉混合做蒸菜，口感和营养上都更丰富了，这菜简单方便又快捷，天热能让你远离油烟。夏天吃蒸菜也爽口，更健康，味道还不错，非常省事。夏季，吃这菜正当时，一斤不到2块钱，常吃对脾胃好，蒸蒸最好吃。夏天就爱吃这道菜，蒸一蒸， 10分钟出锅，清爽养脾胃，好吃又便宜。现在我把这道“蒸豆角”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

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【蒸豆角】
食材：豇豆1把、鸡蛋1个、面粉适量、盐少许、香油少许、辣椒油少许，蒜泥少许。
做法：
1、豇豆1把、鸡蛋1个准备好。

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2、豇豆洗净，择去两头和虫眼，洗净用刀切成丁，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。

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3、然后分次加入面粉，用筷子搅拌。

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4、让每个豆角丁都沾上面粉。

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5、起锅烧水，蒸屉上放入豆角丁，平铺在里面，盖上锅盖。

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6、蒸锅上汽后中火蒸10分钟，豆角蒸熟。