说起来中国特色的菜肴 ， 那饺子肯定当之无愧 ， 如果“歪果仁”来咱们中国旅游 ， 不吃一顿中国的饺子 ， 那还叫来过中国吗？饺子源于古代的“角子” 。 原名“娇耳” ， 是古老的汉族传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史了！

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我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 。 是深受中国人民喜爱的传统特色食品 ， 又称水饺 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。 有一句民谣叫“大寒小寒 ， 吃饺子过年 。 ”饺子多用面皮包馅水煮！尤其过年贴春联 ， 吃饺子已经成为年味的代表作之一！但是回忆起来小时候我们在河里捉捉的虾 ， 拿回来 ， 奶奶给我们做的饺子 ， 真的是吃起来喷香美味 ， 让我们回忆年幼的饺子味道 ， 还真少不了饺子这道菜！

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【食材】虾仁10个 ， 韭菜300g ， 豆腐一块300g ， 酱油 ， 蚝油 ， 油 ， 盐 ， 面粉500g
【做法】
第一：准备300g韭菜剁碎成碎丁状 ， 虾仁拨开剁碎成虾泥状

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第二：倒入盆中 ， 准备老豆腐一块 ， 用手捏出水份 ， 倒入韭菜盆中 ， 挖入一勺盐2g ， 倒入黑胡椒3g ， 浇灌一勺蚝油 ， 一勺酱油 ， 翻拌均匀！

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第三：搅拌均匀韭菜馅翻拌均匀腌制下 ， 盆中倒入高筋面粉500g搅拌

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第四：浇灌温开水搅拌成面絮状 ， 下手揉搓成面团状 ， 揉搓到外表光滑面团状

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第五：切成长条面条状 ， 横着切成段状面剂子 ， 取一个用手压扁面皮擀面杖擀面皮

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第六：擀面杖擀一下 ， 转动下面皮 ， 擀成薄薄的面皮状 ， 表层涂抹一层水 ， 挖一勺三鲜饺子馅在面皮中间

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第七：对折饺子馅 ， 折叠成Z字形对折起来 ， 折叠重叠起来 ， 锅中水烧热 ， 浇灌油 ， 倒油是为了防止粘粘在一起！

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【姜月的美食坊|味道真是独一无二，端上桌就被抢光了，从来没吃过这么棒的饺子】第八：煮到沸腾为止 ， 浇灌温开水腌制下 ， 盖锅盖煮到沸腾继续倒入凉水压制下！

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第九：点三次凉水 ， 饺子边角变透明色后捞出 ， 美味的煮饺子就做好了

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第十：这样做的饺子皮薄馅大 ， 吃一口满口香 ， 真香啊！

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