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4、再放入炸土豆块炸至表皮金黄 ， 捞出控油待用 。

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5、红椒洗净切掉根蒂 ， 取出辣椒籽 ， 切成小块 ， 葱洗净切成葱花 ， 蒜粒切成蒜末 。

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6、3勺生抽 ， 少许盐 ， 白糖、1勺蚝油 ， 2勺醋 ， 1勺干淀粉 ， 3勺清水 ， 混合调匀成调味汁 。

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7、锅里留底油 ， 先放入葱花蒜末炒香 ， 再放入红椒块翻炒一分钟左右 。

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8、倒入炸好的茄子和土豆块翻炒均匀 ， 倒入调味汁 。

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9、继续翻炒 ， 使调味汁裹满食材 ， 大火收汁盛出 。

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10、这道最下饭的素菜 ， 香喷喷的 ， 超级下饭 ， 比放肉还香呢 。

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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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