家庭美味探寻者|深秋暖心菜—土豆茄子煲
随着北方的天气的日益寒冷 , 砂锅煲就会是晚餐的首选菜 。
原材料:猪肉300克(最好选上好五花肉) , 圆茄子1个 , 土豆1个 , 西红柿半个 , 葱姜蒜少许 。
调味料:红烧酱油1小勺 , 食盐1.5勺 , 五香粉少许(花椒大料粉也可) 。 爱吃红烧肉的可以添加少许白糖颜色口味更好 , 本菜品无需再放油 , 猪肉本身的油就足够 , 不然会腻 。
第1步 , 将猪肉切小块(有带皮的最好) , 茄子土豆西红柿切滚刀块 , 葱姜蒜切沫备用 。
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肉偏需配点肥肉片炼油
第2步 , 将砂锅预热 , 放入切好的猪肉块 , 煎至两面焦黄 , 煎出油 。 (放糖的话兼职猪肉均匀裹上糖色)
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因个人不喜甜没有放糖 , 加少许糖颜色会更好 。
第3步 , 放入葱姜沫、五香粉炒出香味 , 依次放入西红柿(为了防止茄子变黑)、土豆、茄子块翻炒均匀 , 加入红烧酱油调色 , 加入适量水(以差不多淹没食材1/3为准) 。 开中火焖煮15分钟 。
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第4步 , 加入盐和蒜末翻均匀 , 继续焖煮3分钟 , 煮至汤汁基本吸收即可 。 一道可口充满热气的土豆茄子煲就做好了 。 在寒冷的日子里吃上一道到吃完饭都不会凉的菜简直不要太幸福!
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冒着满满热气的菜
菜品推荐理由:
第一 , 整个吃饭过程中菜不会冷掉 。
第二 , 做菜步骤简单没有技术要求 , 厨房小白也可以做 。
【家庭美味探寻者|深秋暖心菜—土豆茄子煲】第三 , 砂锅做菜比较能保持原食材味道 , 肉口感软糯鲜香 , 茄子软软的充满蒜香味 , 土豆软绵沙沙的 , 适合所有年龄段朋友食用 。
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