珊珊美食佳|记住这两个窍门，发糕蓬松暄软，懒人版发糕：不需加一滴水说起发糕

说起发糕，大家并不陌生吧！它是一种传统的美食，是南北方人餐桌上一种常见的面食，其味清香，营养丰富，做法简单，吃起来很松软，尤其适合老年人、儿童食用，也是很适合作为早餐吃。每个地方制作的发糕都有所不同，其中”龙游发糕“为非遗产项目，制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地制作的发糕，都各具特点，做好的发糕孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。发糕的种类有很多种，比如红糖发糕、南瓜发糕、玉米发糕、糯米发糕、牛奶发糕、红枣发糕等等，多种多样，任你选择。

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一般情况制作发糕的原料是面粉，如果做得不好，出锅后不够蓬松，吃起来的口感也不好，跟外面卖的根本没有办法比。今天小编就和大家分享一种懒人版发糕的做法，不需要加一滴水，记住这两个窍门，筷子一搅，蓬松暄软不塌陷，做法简单，营养丰富，深受孩子的喜欢。如果你也想给你家孩子做，那不妨就往下看看吧！相信你看了就立马学会！

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懒人版发糕不需要加一滴水、蓬松暄软不塌陷、甜而不腻、糯而不粘、做法简单、营养丰富！

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所需食材：鸡蛋、牛奶、糖、酵母、普通面粉、葡萄干和蔓越莓干、油纸
具体做法：1、首先将3个鸡蛋打入碗中，加入3克的酵母和30克的糖（根据鸡蛋大小打，大的鸡蛋只需要2个就可以了，糖可以根据自己的喜好加）。
2、再向碗中加入220毫升的常温牛奶。
3、使用打蛋器将鸡蛋完全打散，打散至酵母完全融化为止。
4、然后再加入300克的普通面粉，一边倒一边搅拌，搅拌至变成没有颗粒的浓稠糊状物。盖上盖子并发酵，发酵至两倍大即可。
5、把准备的葡萄干、蔓越莓干切好备用。
【珊珊美食佳|记住这两个窍门，发糕蓬松暄软，懒人版发糕：不需加一滴水】6、表面出现很明显的大气泡就说明已经发酵好了，倒入切好的蔓越莓干和葡萄干（也可以加入自己喜欢的坚果什么的），让它们充分融合，将面糊搅拌至其原始的大小。
7、预先准备好的蛋糕模具，在底部铺上一层油纸（如果家里没有油纸，可以涂一层食用油），把搅拌好的面糊倒入模具中，把面糊摇平即可。
8、将模具放入蒸锅中，放入提前准备好的温水锅中，盖上盖子，让面糊再次发酵10分钟。
9、10分钟后直到明显变大即可，盖上盖子，把水煮沸，水煮沸后蒸30分钟。时间到，即可拿出来，拿出来脱模，用刀切开，就可以食用了。

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窍门：1、酵母里加点白糖，这样是为了更好的发酵。
2、弄好的面糊不要着急蒸，记得要二次发酵。

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这样做出来的发糕不仅香气扑鼻、甜而不腻、糯而不粘，而且蓬松暄软、简单又省事，喜欢的话，记得给小编点赞+转发+关注哦！谢谢！