3. 将内酯豆腐切片备用 ， 切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可 。

4. 内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水 ， 将其倒掉 。

5. 将肉糜 ( 或肉末 ) 放在豆腐上 ， 表面撒一层青红椒粒 ( 或剁椒 ) ， 浇上一层蒸鱼豉油 。

6. 水烧开后 ， 上锅蒸 10 分钟左右 。

7. 另起一锅 ， 烧热后加香油 ， 花椒爆香 ， 然后将花椒捞出 ， 将香油趁热浇在豆腐上 ， 然后撒一层葱花即可 。

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