鸡蛋中的蛋白质具有抗原性 ， 会与胃肠黏膜表面的至敏肥细胞发生反应 ， 而蛋白质过敏者食用后 ， 会引起过敏 ， 出现胃痛或腹痛、斑疹等过敏症状 。

----这四种人千万不能吃鸡蛋 ， 否则......//----

肝炎患者

蛋黄虽然含有很多的营养成分 ， 但却是高脂肪、高胆固醇的食物 ， 其中的脂肪酸和胆固醇都需要在肝脏代谢 ， 而肝炎症患者肝脏功能减退 ， 过度食用蛋黄会给肝脏带来严重的负担 ， 所以肝炎患者应少吃或不吃蛋黄 。

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