1、把里脊肉切成小块 ， 加入淀粉、油抓匀 。

2、油烧至七成热 ， 下入肉段炸至微黄浮起捞出控油 。

3、油再烧至九成热时 ， 把炸好的肉段再次下入复炸 ， 捞出 。

4、锅中留底油炒胡萝卜 ， 然后下肉段 ， 再倒入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出锅 。

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