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一般我们说道往咖啡里加点东西 ， 我们往往第一反应就是加糖加牛奶 ， 基本上没有人会在脑海里浮现“盐”这个字 。 然而这次我把盐加入咖啡中......

----咖啡加盐 ， 知道却不干的事！//----

人类对盐的需要出自生理本能 。 在人体体液中 ， 钠离子是细胞外液最常见的阳离子 ， 负责维持体液的晶体渗透压 ， 传递神经刺激 。 人体每天都会经由尿液、汗液等途径排出钠 ， 因此必须经由饮食补充钠离子 ， 食盐则是钠离子的主要来源 。 越来越多的甜点以盐为风味 ， 比起糖 ， 盐更能降低苦味盐还能激发其他味觉 。 有经验的厨师都知道“要得甜 ， 放点盐”“要得鲜 ， 放点盐” 。 杨梅、杨桃、菠萝等水果撒点盐或用盐水浸泡之后 ， 酸味、涩味会消失 ， 果味更加香甜；清水炖羊肉 ， 如果不加点盐 ， 是尝不出羊肉的鲜味来的 。

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