【3】红茶

最受国际欢迎的茶类 ， 属于全发酵茶类 。 红茶既适于冲泡 ， 也适于煎煮 。

【4】乌龙

属于半发酵茶类 。 乌龙茶既有红茶的浓鲜味 ， 又有绿茶的清芬香 ， 乌龙茶也可以煮 ， 但是不宜长时间煎煮 。 不然茶汁过浓 ， 影响茶汤口感 。

这些茶适合煮着喝 ， 而轻发酵茶和绿茶这类未发酵茶则忌煮着喝 。 这类茶由于发酵程度轻 ， 冲泡已经足以将其中的物质释放出来 ， 煮饮则过 ， 煮后会造成茶叶发黑 ， 茶汤变紫 ， 茶味更是让人难以忍受 ， 根本不能入口 。 因此 ， 我们在喝茶时要考虑你的茶叶是否适合煮 ， 还是适合泡着喝 ， 这也是我们品茶中该注意的一个重要步骤 。

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