广东雷州半岛旅游美食，白切鸡不能煮熟，鸭子这样会吃坏肚子( 三 ) 广东雷州半岛旅游美食

就湛江的白切而言，鸡和鸭的待遇是不同的。当地有句俗话叫"生鸡熟鸭" ，就是强调白切鸡不能全熟， 8分熟最香滑，熟过了味道就大打折扣了；而白切鸭则绝对要全熟才能吃，否则会吃坏肚子。白切鸡鸭的标准，一定要区分好，不能混淆。

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在广东省的大多城市，比如广州、深圳、佛山等地，湛江白切鸡和雷州鸭仔饭都是非常出名的，在一定程度上代表了湛江饮食文化的传播。雷州鸭仔饭，也可以叫做湛江鸭仔饭，主要吃的就是白切鸭肉和鸭汤饭。当然，除了白切鸭，这样的食店往往也有卖白切鸡、白切猪腩肉等，但主打还是鸭肉和鸭汤饭。