广东雷州半岛旅游美食,白切鸡不能煮熟,鸭子这样会吃坏肚子( 二 )

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湛江人喜欢吃白切鸡、白切鸭、白切鹅还有白切狗 , 都是去毛去内脏后整只下锅用清水煮熟 。 煮好后捞起来 , 砍块上桌 , 蘸着酱料来食用 。 看起来做法简单 , 但想煮好也需要一定的经验才行 。 虽然只是白灼 , 但火候依然非常重要 , 肉太生或者太熟都会严重影响味道和口感 , 而不同的食材对火候的要求又不一样 。

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