正宗地道的洋芋焖饭会选用铜锅 ， 虽然铜锅由于其优异的导热性 ， 在均匀烹饪米饭方面表现很出色 ， 但使用陶土锅或任何厚底锅也可以达到类似的效果 。 这道菜成功的关键是在烹饪的最后阶段将热量保持在低水平 。

下面给大家介绍云南洋芋焖饭的制作过程 。

首先你需要准备：100克短粒大米 ， 200克马铃薯 ， 去皮 ， 切成方块 ， 60克云南当地火腿 ， 切成块状 ， 30克或更多新鲜豌豆 ， 1汤匙植物油 ， 1/4茶匙盐 ， 100克虾仁（可选）

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