----晚餐自己在家做 ， 分享三道菜谱给你！//----

制作流程：

1、娃娃菜2棵掰开洗净 ， 焯透后入定制铜锅垫底 。

2、青背鱼（一种海鱼 ， 购入时已去头去骨 ， 使用方便）500克改成大薄片 ， 加入适量盐、味精、料酒、胡椒粉腌制入味 ， 拌蛋清糊抓匀上劲待用 。

3、锅入宽油烧至四成热 ， 倒入鱼片滑散 ， 捞出沥油 。

4、锅留底油烧热 ， 加入酸菜段50克、野山椒圈30克煸炒至出香 ， 离火加入蒜茸、猪油各50克 ， 小火炸香后倒入自制酸汤1000克煮沸 ， 调入白醋30克、盐10克、胡椒粉、鸡粉各5克 ， 下鱼片再次烧开 ， 倒入铜锅 。

5、锅内放入半勺酸汤上撇出的浮油 ， 烧热后下入蒜蓉50克小火煸香 ， 淋到鱼片上 ， 点缀红灯笼泡椒、撒小葱末即可走菜 。

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