红烧狮子头

马蹄洗净 ， 去皮 ， 切成小块 ， 猪肉洗净 ， 去除筋膜 ， 切成肉丁 ， 切碎一段时间 ， 在肉馅中加入一勺淀粉 ， 加入鸡蛋 ， 分批加入清水或汤 ， 每次加入量较少 ， 切碎的肉开始用四根筷子顺时针转动 ， 25圈一圈 ， 两圈粉碎肉馅一次 ， 通常200圈左右 ， 将葱和姜洗净 ， 粉碎 ， 切成块 ， 加入水碎和马蹄丁 。

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