02. 在感染异味方面：

因茶叶中含有帖烯化合物和高分子棕榈酸 ， 这些能很快就吸收其它物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味 。 如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起 ， 或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里 ， 在几个小时后就会感染到这些东西的气味 ， 轻则喝了使人不快 ， 重则不能饮用 。

另外 ， 光线对茶叶品质也有影响 。 特别是率茶放置于强光下太久 ， 很容易破坏叶绿素 ， 使得茶叶颜色枯黄发暗 ， 品质变坏；同时 ， 如在日光下曝晒 ， 还会产生日晒味 ， 难以饮用 。

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