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1、土豆洗干净后去皮切成丝 ， 如果刀工不好可以选择用工具帮忙刷成丝 。

2、切成丝后的土豆放入清水中浸泡除去淀粉 。

3、热起没锅放入花椒炒出香味后即刻取出 ， 后放葱、姜、蒜末一起炒香 。

4、炒香所有配料后就可以加入土豆丝了 ， 约翻炒2分钟左右 ， 把醋加入土豆丝中继续翻炒 。

5、土豆已经被翻炒至软后可以把红辣椒丝加入 ， 最后入葱花 ， 适量的食盐、白砂糖、鸡精粉即可出锅了 。

【香菇炒肉片】食材：猪瘦肉250克 ， 鲜香菇150克 ， 适量的食用油、食盐、料酒、大葱1根、玉米粉、姜、花椒粉、胡椒粉 。

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