酥肉炖冬瓜

材料：猪肉、冬瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、精盐、一品鲜酱油、料酒、鸡精、姜葱汁

做法：

1、猪肉洗净切片 ， 加料酒、姜葱汁和少许盐 ， 腌15分钟；打入鸡蛋液拌匀 ， 再加淀粉上浆 。

2、油锅烧至四成 ， 下肉片 ， 炸至金黄色 ， 捞出沥油；冬瓜去皮瓤 ， 与胡萝卜切片 。

3、炖锅上火入鲜汤 ， 加入肉、冬瓜和胡萝卜 ， 大火烧沸 ， 小火慢炖至酥肉柔软 ， 加盐、一品鲜酱油和鸡精调味即可 。

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