“金花” ， 学名“冠突散囊菌” ， 是一种有利于茶叶内含物转变的益生菌 ， 它在适宜的温湿度环境下可以在茶叶中自然生长 。 茶学里把培育了“金花”的茶砖命名为茯砖茶 。

----黑茶中茯砖茶的金花“益生菌”//----

茯砖茶里长“金花” ， 是因为茯砖茶的加工工艺中有一个专门的“发花”工艺 ， 即为茶砖创造一个相对比较长且适合“金花”生长的环境 。 “金花”是黑茶中茯砖茶的标志性特征 。

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