解酒保肝梨含有较多的糖类物质、维生素和矿物质 ， 有保护肝脏、促进肝细胞再生的作用 ， 尤适合经常饮酒的人食用 。

吃梨有那么多益处 ， 那究竟生吃更好还是熟吃更好呢？如果熟吃 ， 是煮还是蒸着吃更利于人体吸收呢？首先 ， 梨是寒性水果 ， 秋冬季节食用会让人感觉体寒 ， 如果把梨煮或蒸熟 ， 可以去除部分寒性 ， 脾胃虚寒、体寒以及风寒感冒等人都可以食用 。

其次 ， 梨籽中的木质素原为不可溶纤维 ， 但经过加热后这种物质能溶解在肠道中形成一种像胶纸一样的薄膜 ， 它可与胆固醇结合并排出体外 。 最后 ， 梨与其他食物或药物一起煮或蒸着吃 ， 止咳化痰、润热润肺的作用将更强 ， 如川贝炖梨 。

（来源：食品科技网）

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