?8款独家秘制卤豆干,让你一次吃个够!( 十 )
原料:豆腐干5-8块、话梅1颗、八角2颗、桂皮2小片、小茴香、香叶2片、生抽2汤匙、红烧汁1汤匙、冰糖5-8粒
做法:
1.白豆腐干用水洗干净 , 控干水分 , 对半切成小方块 。
2.炒锅入适量油烧至八成热 , 放入豆腐干煎炸 , 待表面起泡 , 边缘变成金黄色时即可翻面再煎 , 起锅控去油分 。
3.原锅留少许油 , 放入1大勺红烧汁(或老抽也可以)、2大勺生抽、冰糖 , 大火烧开 , 倒入煎好的豆腐干 , 翻炒 , 让汤汁均匀裹在豆腐干上 。
4.倒入适量清水没过豆腐干 , 将香叶、八角、桂皮、茴香和话梅放入 , 大火烧开转小火煮1个小时左右 , 转大火收汁 , 直至汤汁收干 , 均匀裹在豆腐干上即可 。
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