做法

1．肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀 ， 腌制15分钟左右出底味 。

2．腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末 ， 加入胡萝卜末和干香菇末拌匀 ， 分次加入少许水淀粉搅拌至上劲 ， 依次做成小肉丸 ， 放在盘中 。

3．鸡蛋磕入碗中拌匀 ， 肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆” ， 再裹上一层面包糠 ， 依次裹好 。

4．锅中热油 ， 油5分热时下入小丸子 ， 炸至熟透 ， 捞出沥油 ， 并用吸油纸吸掉油份即可食用 。

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