正宗重庆骨汤麻辣钵钵鸡冷锅串串香底料配方技术( 三 )
----正宗重庆骨汤麻辣钵钵鸡冷锅串串香底料配方技术//----
红油比例香料有 , 草果半个拍破 , 香果半个 , 沙仁2个拍破 , 紫草3克 , 排草1根手指长 , 香毛草1根手指长 , 八角3个 , 小回香2克 , 香叶4片 , 三萘1个 , 毕拔拨1根 , , 豆蔻5个 , , 千里香1克 , 丁香3棵 , 桂皮小小一段 , 薄荷1克 , 肉蔻0.2克菜籽油500到650克(最好用混合油比如再加些花生油 , 色拉油)辣椒粉50克花椒粉20克小葱头 30克生姜20克大蒜 20克这是红油比例 。
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