----这样做麻婆豆腐 ， 竟然不碎 ， 还那么好吃//----

麻婆豆腐中最为重要的一步就是要先把豆腐过一下水 ， 防止豆腐在炒的过程中碎 ， 也保持它的鲜嫩 。

过水捞出 ， 沥水 ， 待用 。 倒入油 ， 放入蒜蓉 ， 炒香 ， 放入盐 ， 翻炒 ， 炒至金黄 ， 倒入老干妈 ， 放水 ， 使其豆腐入味 。

最后慢慢等豆腐收汁 ， 好吃的麻婆豆腐就算做好了 。

起锅放入葱花即可食用 。

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