厨丝新报告，2019年已经到来，餐饮从业者都应该抓住这5个问题( 五 ) 眼看2018年已经电量不足

“橘生南则为橘，生于北则为枳” ，我国幅员辽阔，气候差异大，饮食喜好差异大，不同的地方食材品质不一样，就算加工流程严格一致，都难以做出一样的味道，很多餐饮企业在扩张的过程中早早的认识到这个问题，海底捞搭建蜀海供应链，真功夫打造功夫鲜食汇来解决。

要搭建一个完备的食材供应链需要高额的成本支持，连锁餐饮难以消化食材供应链的供应能力将造成产能闲置和浪费。

餐饮发展离不开标准化的操作流程，特别在餐饮品牌进入到连锁发展阶段，中餐食材的复杂性导致食材标准化供应在整个标准化流程中最难把控，厨丝用工业化思维做产品，实现精选食材的标准化，让厨丝所提供品类的食材成为最佳选择。三、外卖商家持续增加，给传统餐饮企业带来巨大压力

外卖平台的出现，最大的意义是为餐饮行业开辟了线上和线下两个渠道，线上渠道的开通，餐厅营业突破了空间和时间上的限制，传统餐饮企业一方面享受着外卖带来的巨大利好，但也降低了行业门槛，大量的外卖店铺兴起，给传统实体餐饮造成巨大冲击。