2、木耳清洗干净撕成小块 。 。

3、莲藕切成小丁 ， 然后用清水再洗洗 ， 洗后用清水泡着备用 。

4、锅里加入适量水烧开 ， 加入适量盐和少许白醋 ， 下入木耳和莲藕丁焯水一下 。

5、瘦肉切成小丁 ， 加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽抓匀 ， 然后再加入一点点芝麻香油抓顺滑 。

6、红黄椒分别切成丁 ， 小葱葱头成段 ， 生姜、大蒜切成片 。

7、焯水的木耳和莲藕丁过凉一下 ， 这样炒出来比较脆 ， 然后沥干水分 。

8、锅里油温约六成热时下入肉丁翻炒至熟 ， 然后出锅待用 。

9、再加入适量油烧到七成热左右爆香葱姜蒜 。

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