做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等 。 红焖羊肉特色是“上口筋 ， 筋而酥 ， 酥而烂 ， 一口吃到爽” 。

小编口水都流一地 ， 嘻嘻 。 下面教大家制作红焖羊肉！

【食材】：带皮羊腿肉 500g、胡萝卜一根、中等土豆一个、姜、香叶、桂皮、八角、香菜梗、花椒、肉蔻、丁香、郫县豆瓣、葱、洋葱等配料若干

【调料】：生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、冰糖半汤匙 ， 红腐乳

红焖羊肉的做法

1将羊后腿肉洗干净 ， 锅中放入适量的清水 ， 烧沸后将羊肉放入焯2分钟（为了让血水血沫析出） ， 捞出再用干净的热水反复冲洗干净 ， 并且控干水分 。 随意切块 。 煮羊肉捞去浮沫的汤留作备用 。

羊肉洗净 ， 焯水备用 。

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