做了多年的鸡汤,发现自己的做法是错,原来鸡汤不用焯水( 四 )
----做了多年的鸡汤 , 发现自己的做法是错 , 原来鸡汤不用焯水//----
大家准备一只鸡 , 最好是老母鸡 , 因为这样味道比较好 , 然后准备一些生姜 , 枸杞 , 食盐 , 还有香菇 。 其实其他的调味瓶尽量少用 , 要不然它的鲜美的味道就会被其他的调味品盖住 。 先把买来的鸡洗干净 , 鸡里面的黄色的油 , 千万不要扔 , 有这个油的鸡汤更好喝 , 然后用刀把鸡肉切成小块 , 放在碗中备用 。 香菇干净以后放到水里面浸泡 , 大概五分钟就行 , 香菇的水千万不要倒掉 。 这些水可以是有着关键作用的 。
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