日本豉油西餐尽现和魂洋才的精神( 四 )
主菜先来香煎牙带鱼配红椒泡沬酱汁 ， 再来一小钵巴马臣芝士焗梭子蟹的蟹肉 ， 吃下去的感觉和广东菜的焗蟹盖相似 。 上牛扒前先来一杯牛肉清汤 ， 啡红色的清汤清澈得像红茶 ， 味道浓郁 。
----日本豉油西餐尽现和魂洋才的精神//----
五成熟的佐贺和牛味道鲜甜 ， 附上白饭和一小碟淡豉油 ， 豉油的中央放了一点黄芥辣 ， 名副其实是豉油西餐 。 小川轩把明治时期的洋食忠实地呈现出来 ， 厨师准确的掌握法式烹饪技巧 ， 同时带有日式料理的含蓄淡雅 ， 尽现和魂洋才的精神 。
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