日本豉油西餐尽现和魂洋才的精神
1868年 , 年仅16岁的明治天皇即位 , 这位年轻的天皇甫上位便颁布新的政策 , 锐意把日本变成现代化的国家 。 明治五年天皇宣布废除实行了1200年的禁肉令 , 理由是日本国民需要进食肉类才能改善体格 , 以追上欧美国人的体魄 , 对经济生产和军事都有重要的影响 。 同时日本政府积极推广西洋料理 , 法国料理成为政府对外国使节的正式晚餐 , 天皇更召集一众大臣和学者 , 共进西洋料理晚餐 , 希望改变国人对肉食的厌恶 , 并推广西式饮食 。
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