为何南方人能用“粑粑”造出这么多词？( 六 ) 给我一座大山

即便在物质丰富的今日，南方人对粑粑的喜爱也丝毫不减。在长沙，随意钻进一条小巷，就有可能和糖油粑粑迎面相遇，当黏糯的粑粑混合着蜂蜜与油香在口齿之间散开时，味蕾一下便得到极大的满足；在贵州街头也总能时不时地看到洋芋粑粑，要是起得早一点，还能看到背书包的孩子拿着粑粑边走边啃的模样。

----为何南方人能用“粑粑”造出这么多词？//----

△高粱

百搭的粑粑 " 总有懂它的人下筷 "

在心灵手巧的南方人手里，粑粑是百搭的，总能最大限度地满足人的胃口。以糯米和籼米打底，大自然的一切赠与都能被融入粑粑之中。将红薯、南瓜与糯米糅合，便成了红薯粑粑、南瓜粑粑；用糯米综合口感粗粝的荞麦、高粱、玉米、小米等粗粮，便是口感适中的粗粮粑粑；用糯米和籼米来调和苦涩难咽的新鲜艾草和鼠曲草，就又是一道颜值和口感同时在线的佳肴。这些还不够，那就用桐子叶和粽叶包裹粑粑，将树叶的清香渗透进去。如果吃腻了糯米和籼米做的粑粑，也不是问题。擅做粑粑的南方人从大山中找出蕨根、栗子等，通过捶打、过滤、沉淀等步骤做出适合粑粑的粉质，加水调和后，无论蒸、煎、炒、煮，都是极可口的。