----来到玉林 ， 除了猪脚粉还有它//----

“小拳拳锤你胸口”

正宗的玉林肉蛋 ， 首先它的材料都是需要严格挑选的 ， 要选用新鲜的大腿肉 ， 因为大腿部分勤于运动 ， 肉质比较紧实 ， 有弹性 。 制作出来的肉丸味道最好 。 每次捶打的肉量最好不超一公斤 ， 慢工出细活 。 将猪肉切成肉条 ， 肉不能切断 ， 要连起来 ， 开始用锤子人工捶打 ， 一公斤的肉大概半个小时就锤好了 ， 中间最好不要间断 ， 因为如果中间停止了 ， 捶烂的肉就会失去弹性 。

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