一、食物宜粗细搭配 ， 因老年人胃肠功能减弱 ， 牙齿不好 ， 尽量选择易消化的食物 ， 以保证其消化吸收 。

二、营养成分宜合理 ， 以提高机体代谢能力 。 充足的维生素和多种微量元素可使各种代谢酶的功能加强 。 特别是维生素E、C和胡萝卜素 ， 有抗氧化作用 ， 能消除有害的自由基 ， 防止和减少细胞受损 ， 推迟衰老 。 海带不仅含有大量的碘元素 ， 还含有钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和纤维素等人体不可缺少的营养成分 。 花生、芝麻、核桃是老年人补脑护脑的三大营养食品 ， 可多食用 。

三、牛奶、大豆及其制品 ， 可以抑制细胞脂质的氧化 ， 抵抗人体衰老 ， 是餐桌上必备的食品 。 骨头汤还能缓解老年人的骨质疏松 ， 预防筋骨挛痛和膝脊痛 ， 防止人体老化 。 此外 ， 老年人代谢机能降低 ， 体力活动较少 ， 以每餐八九分饱为度 ， 七成饱为佳 。

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