小咸菜最好少吃 ， 更不能跟鸡蛋 ， 牛奶 ， 肉制品搭配吃 。 还要注意一点 ， 喝酒的时候不要吃熏腊食物 。 酒精会和这些食物中的亚硝胺等有害物质发生反应 ， 造成肝脏的损伤 。 而且酒精作为一种有机溶剂 ， 会使上消化道黏膜的黏液蛋白受损溶解 ， 这时食物中的一些有害物质更容易侵入人体组织 。 而酒精在损伤黏膜的同时还会减低肝脏的解毒功能 ， 毒素在人体中缺少了解毒免疫就会进一步危害人体 。

如果不小心吃了小咸菜和牛奶或鸡蛋以及肉包 ， 可以吃一些大蒜 ， 因为大蒜素能阻断亚硝胺的形成 ， 保护身体不受伤害 。

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