吃辣,竟是“痛觉”体验!你爽的是舌头,而痛的是全身……( 五 )
最近 , 在一则科普中 , CD君发现了“辣”的奥秘:辣并非是被人体味蕾感知到的一种味觉体验 , 而是混合着痛觉与触觉的混合物!
换句话说 , 吃辣时 , 辣到的不仅仅是舌头 , 而是全身!
那么 , 我们的身体究竟是如何接收“辣”这一讯号的呢?痛并快乐着的嗜辣人士究竟为何无辣不欢?“恐辣”星人又该如何安全地尝试吃辣?
跟着CD君一起探究“辣的奥秘”吧!
吃辣时身体如何反应?
早在1997年 , 加州大学旧金山分校的药理学家David Julius和他的同事们就探究出了“辣包含痛觉”这一奥秘 。
他们在辣椒素的活性成分中发现了一种能够使肾细胞反应的基因 , 并将其命名为“TRPV1” 。 这种辣椒素受体使肾细胞活跃 , 同时还会造成人体的高温反应 。
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