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果肉富含花青素 ， 皮和籽富含原花青素 ， 花青素和原花青素的抗氧化性分别是Vc的0.7倍和20倍[9] ， 可见原花青素的抗氧化性实在是比花青素高太多了 。
那有没有必要为了摄入原花青素 ， 就吃葡萄不吐葡萄皮、嚼葡萄籽呢？
真没这个必要 。 这是因为仅靠嚼一嚼 ， 原花青素并不容易释放出来 ， 另外原花青素口味苦涩 ， 实在没必要吃这个苦 。
再说了 ， 葡萄果肉中也含有原花青素 ， 与其吃葡萄不吐葡萄皮 ， 还不如多吃几颗葡萄 。
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另外 ， 葡萄皮中还含有抗氧化的白藜芦醇 ， 不过它也没啥神奇的保健作用 ， 所以也没必要非吃葡萄不吐葡萄皮 。
二、桑葚
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桑葚和葡萄一样 ， 也富含花青素和原花青素 ， 跟葡萄不同的是 ， 它没有难以下咽的皮和籽 ， 而且它的原花青素含量比葡萄果肉还高[10] ， 花青素含量也比一些葡萄比如巨峰葡萄高 。 [11] 所以补充抗氧化成分的能力更强 。
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三、蓝莓花青素含量最丰富
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【养生|常吃的6种浆果，哪个最补Vc？哪个最补花青素？】
蓝莓也富含花青素 ， 而且含量还远高于葡萄和桑葚 。
买蓝莓时注意两点 ， 品质才最好：
1、表面「果粉」均匀 ， 它是新鲜蓝莓的标志 ， 如果基本上没啥果粉了 ， 蓝莓变得油光蹭亮 ， 那就是放的太久了 ， 蓝莓也就不新鲜了 。
2、买冷藏柜里放着的 。
因为研究显示 ， 在0-5摄氏度的冷藏条件下 ， 蓝莓中的活性成分和抗氧化性能始终维持在一个较高水平 。 [12]
四、无花果
大约7月中旬上市 ， 口感软糯香甜 ， 果皮有绿色的和紫色的 ， 果肉多为红色 ， 果肉里还包裹着超多很小粒的种子 ， 嚼起来会脆脆的 。
除了常规营养素 ， 无花果还含有具有抗氧化作用的酚类化合物、类黄酮化合物和多糖 。
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