剩饭剩菜真的会致癌吗？是时候说出真相了，不敢吃的人看看吧( 二 )

【剩饭剩菜真的会致癌吗？是时候说出真相了，不敢吃的人看看吧】2、剩饭：米饭冷藏，面食冷冻
如果当餐的米饭吃不完，可以将米饭放进冷藏室保存。下一餐食用的时候，可以放黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料来煮成粥；也可以加香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料来做炒饭。这样一来，不但充分利用剩饭，不浪费粮食，还可以起到保持营养均衡的作用。
另外，对于吃不完的馒头、包子、饺子等面食，需要将它们装进保鲜袋或饭盒，再放进冷藏室或冷冻室。需要注意的是，第二天就要食用放在冷藏室中的面食。

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3、剩汤：煮沸盖严，及时冷藏
对于剩汤的处理方式，要根据汤量来决定。如果剩下的汤比较多，不适合放在冰箱里。大家可以把汤煮沸，然后盖严锅盖，小火继续煮几分钟再关火。期间，一定不能打开锅盖，这样就可以把汤安全放到第二天早上。如果剩下的汤量比较少，大家把汤再次煮沸之后，及时把汤装进饭盒里，并盖上盖子。等到剩汤的温度降低至室温的时候，拧紧盖子，放进冷藏室保存。次日把汤取出来再煮沸一次，就可以食用了。
四、食物可以在冰箱放多久？
很多人认为，冰箱里温度低，细菌在里面会被冷死。然而，冰箱没有灭菌的功能，细菌等微生物只是受其中较低的气温环境影响，处于休眠状态，减慢繁殖速度。一旦食物被取出解冻，上面的细菌依然会大量繁殖。另外，并不是所有细菌都会在低温环境中受到限制，比如在低温状态下，一些嗜冷菌可能会很活跃，比如耶尔森菌、李斯特菌，感染后可以引发急性胃肠炎、头疼、发热等情况。

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由此可见，食物不能长期放在冰箱里。为了健康着想，大家要尽量食用新鲜食材，留意冰箱里食物的储存温度和时间：
牛奶：可以冷藏5-6天；
酸奶：可以冷藏7-10天；
饮料：建议开启后尽量喝完，实在喝不完可以放在冷藏室储存
花生酱：开罐后，可以冷藏90天
牛肉：在冷藏室可以储存1-2天，在冷冻室可以储存90天
鸡肉：在冷藏室可以储存2-3天，在冷冻室可以储存360天
鱼肉：在冷藏室可以储存-2天，在冷冻室可以储存90-180天
最后，提醒大家：不能过度依赖冰箱！买菜时，尽量购买当天的食材。如果不小心买多了，或者当天食物煮多了吃不完，要根据食物的类别和保质期，放在冰箱里存储。但下次使用之前一定要煮沸再吃，避免细菌感染。