番茄,生吃还是熟吃?( 二 )
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/ 生吃的好处 /
生吃番茄 , 可以较好的吸收番茄中丰富的维生素C物质 , 而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏 。
维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力 , 保护皮肤、美白祛斑 , 保护牙龈、抑制细菌、增强抗氧化能力 。
值得注意的是 , 很多人觉得生吃番茄就吸收不到番茄红素 , 这个是不对的 , 番茄红素经过加热后的确更有助于人体吸收 , 但其实生吃也可以吸收其中的一部分 , 只是没有熟吃吸收的那样多而已 。
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/ 熟吃的好处 /
番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一 , 素有“植物黄金”的美誉 。
当番茄经过加热或过油之后 , 其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收 , 比生吃吸收的量更多一些 。
摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用 。
但有一点要注意 , 熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量 , 但加热过程中 , 番茄中的维生素会受到一定损害 。
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/西红柿如何选择/
番茄有很多品种 。 红色浓重的 , 富含番茄红素 , 对预防癌症很有好处 。 浅黄色的只含少量胡萝卜素 , 不含有番茄红素 。
橙色的番茄红素含量少 , 但胡萝卜素含量高一些 。 小番茄里含糖量高于大番茄 , 所以适合当做水果 , 但热量也略高一些 。
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其实各种番茄都好 , 关键是要选择应季成熟的 , 因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高 。
如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分 , 则应当选颜色深红的 , 或是橙色的 , 而不是粉红色的或黄色的 。
不管生吃还是熟吃 , 适量吃才有益健康哦~
编辑丨小申
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