养生|脂肪肝不着急，医生：2种食物是“降脂高手”，平时多吃肝脏悄悄好 |饮食养生|肝脏|养肝|

老赵很注重养生，一日三餐以素食为主，偶尔吃点鸡蛋，肉类几乎不碰， 174的身高，体重不到110斤。
让老赵意想不到的是，前段时间单位体检，他被查出了脂肪肝。在场的同事中，只有他和另一个体重200多斤的老胡患有脂肪肝。
这令他疑惑不解：脂肪肝不是胖人“专属”吗？自己平时吃素，身材不胖，为什么也有脂肪肝？
一、瘦子也成脂肪肝“常客”
数据显示，肥胖人群的脂肪肝比例高达60%-90% ，但让很多人意外的是，瘦子也是脂肪肝的“常客” 。 2020年《柳叶刀-胃肠病学和肝病学》的研究称，在全球范围内，约40%的脂肪肝患者不属于肥胖人群，其中近1/5甚至是瘦子。
正常情况下，肝内脂肪的重量约占肝总重量的3%-4% ，当这一比例超过5%、10%、25%时，分别为轻度脂肪肝、中度脂肪肝、重度脂肪肝。脂肪肝是我国第一大肝脏疾病，它的危害不限于肝，对全身都会产生不良影响，比如：
1、脂肪肝长期存在，可逐渐发展成脂肪性肝炎、肝纤维化、肝硬化，最终演变成肝癌；
2、脂肪肝可使血液中的甘油三酯升高，引起高血脂血症，形成粥样动脉硬化，从而导致高血压、冠心病等心血管疾病；
3、数据显示，约50%的糖尿病患者伴随脂肪肝，脂肪肝会使脂质代谢失调，从而加重糖代谢失调，诱发或加重糖尿病；
4、脂肪肝还会降低免疫力，患者通常伴随肝脾功能异常，让病毒有机可乘。

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那么，为什么瘦子也会得脂肪肝呢？
长沙市第一医院南院李金强副主任表示，肥胖并不是脂肪肝的唯一因素，很多瘦子长期吃素食或节食，导致体内缺乏蛋白质和维生素，脂蛋白生成不足，大量的游离脂肪就会释放到血液中，当超过一定水平，游离脂肪就会在肝内沉积，导致“营养不良性脂肪肝” 。
有些瘦子只是看起来瘦，但肝内的油脂早已超标。
此外，长期腹泻、吸收不良或肺结核等患者，患低蛋白血症的风险比较高，胆碱、氨基酸或趋脂物质不足，也会使脂肪在肝内堆积，从而形成脂肪肝。
二、脂肪肝能逆转吗？
被查出脂肪肝，就只能“认命”吗？当然不是！
对大部分脂肪肝患者来说，超重或肥胖是主要因素，要想逆转脂肪肝，首要任务就是减重。根据《美国肝病研究协会NAFLD诊断与管理实践指南2017》的建议， 1年内减重3%-5% ，有望逆转单纯性脂肪肝；减重7%-10% ，可改善非酒精性脂肪性肝炎；减重10%以上并维持一年，可以逆转肝纤维化。