隔夜菜不健康？告知父母：这4种隔夜食物，再贵也要舍得扔( 二 )

本文插图

第三，隔夜绿叶蔬菜
网上流传隔夜菜，会滋生亚硝酸盐引发致癌的风险，对于肉类而言，蔬菜本身的硝酸盐含量就比较高，的确更容易产生亚硝酸盐，但剂量并不大，即便隔了一夜，亚硝酸盐还没有超标，无需担心。
真正需要担心的隔夜菜，如果保存不到，便会滋生大量的细菌污染，蔬菜富含有维生素以及膳食纤维，如果隔夜之后滋生了大量细菌，也会产生不利的影响。

本文插图

第四，隔夜的肉汤
肉汤需要长时间熬制，喝不完的情况下，很多人不忍心丢掉，于是便放置在冰箱或者其他地方保存熬制的肉汤，其中蛋白质以及其他营养成分早就遭到了破坏。
剩下的大部分就是高脂肪以及嘌呤，特别是放置了一晚上后还会产生大量的硝酸盐，如果在夏季经常喝这样的肉汤，很可能会导致健康受损。
所以隔夜之后的肉汤即使放在冰箱中也是不完全保险的，希望大家一定要正确对待肉汤也不要喝太多，因为会造成脂肪囤积不利于健康。

本文插图

相对比隔夜菜，这两种食物才应该敬而远之：
一、霉变的食物
隔夜的食物最常见的表现就是发霉变质，食物变质是非常常见的，发霉的食物都要通通丢掉，因为其中含有黄曲霉毒素B1 。
黄曲霉毒素是一种极强的剧毒物质，很容易损伤肝脏，小剂量，长久服用会造成肝脏慢性病变，甚至会导致细胞癌变。
有人认为没变的食物节省下来是非常节俭的行为，但是这是以健康为代价，所以发霉变质的食物及时去掉了坏的部分，剩余部分依然会含有细菌。
食物出现的霉斑已经是一大警告，说明已经过了最佳食用时期，必须丢掉，所以大众最好在食物发霉之前，将其吃掉。

本文插图

二、已经烤糊的食物
烤糊的食物进入了不宜食用的食物行列之一，主要是因为其中含有一种叫“苯并芘”的物质，这是致癌物的一种。苯并芘除了存在于烟雾废气中，如果在烤焦的食物中成分含量比普通的食物多10~20倍。
另外要提醒大家，致癌物质并非吃了就会致癌，只是长期食用患癌的几率会明显偏高，希望大众一定要认真对待。
熏鱼、熏肉、油炸的食物中含有的“苯并芘”比普通食物要多的多，但如果长期食用这种不健康的食物，不仅容易罹患癌症，感染致病菌的风险也会大大提高。