馒头|冰箱放馒头不能超过三天以上，否则会滋生黄曲霉素？带你了解真相 |冰箱|

随着医疗行业的发展，健康知识的普及，大家越来越注重食品卫生问题，特别是之前有一个新闻，是黑龙江家族聚餐，九人聚餐，导致七人死亡，其中的“幕后杀手”是食物变质，产生的黄曲霉素，经此事曝出，大家对它的威力无所不知，于是就有人说，冰箱里放馒头不能超过三天以上，否则会滋生黄曲霉素，那么这句话是否成立？跟我一起来看看吧。

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首先，我们需要了解黄曲霉素的生长适宜环境，黄曲霉素，顾名思义，也就是食物产生霉变。它的最适宜生长温度在26度到28度之间，最适宜的湿度在百分之八十到百分之九十的湿度之中。生长速度与温度成正比，其次黄曲霉素的稳定性特别强，就算一百摄氏度的开水煮上一天，也不能将其彻底去除，是一种强致癌物，毒性比砒霜还高68倍。
其次，我们再看看馒头的存放环境，一般冰箱的冷藏温度比较低，显然不适合黄曲霉素的滋生，其次冰箱里的湿度也没有那么高，也是不成立的。而且黄曲霉素的滋生比较慢，三天不太可能滋生黄曲霉素，所以说，放在冰箱里，三天的以上馒头，非常大概率不会有黄曲霉素。现在，你是不是放下了悬着的心呢！

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就算没有产生黄曲霉素，一般情况下放在冰箱里，三天以上的馒头，多多少少会滋生一些细菌，会变得发硬、发干、被一些饭菜“串味”吃起来有些口感不好，建议大家不要放在冰箱里那么长时间。那么大家都是平民百姓，三天的馒头也不至于扔掉，可以把馒头放在蒸笼中热的久一点，可以杀死细菌，也可以将馒头切成小馒头丁，用葱花和鸡蛋炒一盘馒头丁，也是很不错的。
那么，黄曲霉素的危害极大，生活中哪些变质的食物中会含有黄曲霉素呢?
发霉的五谷：一些玉米、大米、豆类、花生、一旦发霉就会产生黄曲霉素，这时候就应该丢掉，不要再食用。

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发霉的坚果：大家一定吃过瓜子，或者花生，咬一口，苦急了，那就是发霉导致的黄曲霉素，如果不小心吃到，需要吐出来及时漱口，还有一些其他坚果类，遇到口感不对劲的，需要及时吐出。
发霉的菜板以及筷子：很多人家庭中一定有这种发霉的菜板以及筷子，大家自认为开水能够杀死一切细菌，觉得也能杀死黄曲霉素，这是一个误区，需要注意了，文中提到黄曲霉素很难消灭， 100摄氏度的开水煮上一天也不一定能够完全杀灭，必须达到280度才能杀灭，更何况就用开水烫一下，都不够它“挠痒痒”的，所以尽快将这些发霉的筷子菜板扔掉！