黄曲霉素，真的对人有好处吗？你的理解真的正确吗？看专家的理解

黄曲霉素，真的对人有好处吗？你的理解真的正确吗？今天相关专家带我们一起了解一下。黄曲霉素是一种含有致癌性的毒素，属于一级的致癌物，主要是存在于发霉的、淀粉含量比较高的食物之中，比如：花生、玉米、豆类、久泡的木耳以及坚果等。
黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等产生的双氢呋喃环类的毒素，而其毒性和致癌性非常的强，对我们人体并没有什么好处。

本文插图

黄曲霉素霉菌孢子侵入我们身体的血液或者是呼吸道是可以导致疾病的，通过身体的消化系统进入自身的体内，便会引起身体肝脏的急性病变，如果长期的摄入黄曲霉素，还会导致身体多器官的癌变，以肝癌发病率最高，此外还会引起肾、胃、脑等相关部位的癌肿。
黄曲霉素对于我们人真的是一点好处都没有，相反，黄曲霉素有着非常强的致癌性以及毒性，而其毒性之强远远的超过了我们认知的氰化钾，它甚至要比眼镜蛇的毒素还要强出很多。

本文插图

因此，黄曲霉素就是一种毒药，毒药能有什么好处哪？
所以说，黄曲霉素是毒药：黄曲霉素的毒性非常强，一粒发霉变质含有黄曲霉素的玉米粒，就可以毒死两只小鸭子。
它的毒性甚至要比剧毒的农药都要毒。黄曲霉素造成过很多轰动的集体中毒的事件，比如1974年，印度的雨水特别大，一个村庄主要就靠吃玉米，结果玉米发霉了，造成了106人的死亡，几百人的中毒。

本文插图

黄曲霉素还会造成身体的肝中毒，会导致身体肝细胞快速的坏死，摄入的量比较大的话，则会导致肝出血，很难抢救。
黄曲霉素会导致癌变：
而且黄曲霉素是世界卫生组织公布的第一个强致癌物，它可以改变我们人体DNA的序列，其实也就是我们俗话说的基因突变。

本文插图

在1961年的时候，就发现黄曲霉素可以致癌，而1962年的时候，就已经确定了黄曲霉素强致癌物的地位。专家就曾经做过相关的实验，给小白鼠喂了一次，一年以后小白鼠就患了肝癌了。
很多的人，家里的菜板都不爱收拾，菜板霉变了以后就有了黄曲霉素，一家几口人都有肝癌，这就足以可见黄曲霉素还是致癌性非常高的。