养生|隔夜食物和隔夜水还能不能吃？吃了会怎样？一次性告诉你 |饮食禁忌|

剩菜是很多家庭在聚餐以后所留下来的食物，很多人对于这些食物有着排斥的心理。但是在将隔夜食物倒掉以后，又觉得可惜。
养生圈当中流传着这样的一句话， “隔夜菜、隔夜水不能吃，吃了会致癌” 。很多人对此深信不疑。这种传言的真实性到底可不可靠?一次性告诉你。

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隔夜食物能不能吃?
很多老年人习惯将当天没有吃完的食物放到冰箱里面，之后打算分几次将其吃完，这时候老年人群的儿女便会劝阻，让其不要吃，但是很多固执的老年人群却非常排斥，认为，都吃了几十年了，要有事早有事了。

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那么隔夜食物到底能不能吃呢?经过研究发现，隔夜食物不能吃。我们在烹饪食物的时候，会习惯性的往里面添加盐分以及其他作料，如果在吃不完以后，这些含有作料的食物再经过第二次加热，不仅会导致食材当中的营养物质失去活性，没有利用价值，还会增加亚硝酸盐含量，长期食用下，可能会增加患上癌症的风险。所以人们在生活中最好不要吃隔夜食物。
隔夜水能不能喝?
有些人认为隔夜水和隔夜食物一样，都是不可以接触的。但是事实上隔夜水是可以喝的，部分人可能会反对， “不对，隔夜水里面含有亚硝酸盐，会致癌” 。隔夜水当中所含有的亚硝酸盐含量非常低，每天饮用以及反复烧开20次，里面的亚硝酸盐都不会超过国家规定的标准限量，致癌的可能性极低。很多人也在担忧，长时间放置的水，细菌会比较多，市面上很多的热水壶密封效果是非常好的，细菌大量滋生的可能性会降低，所以人们根本不需要担心喝隔夜水会影响到健康。

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隔夜食物和隔夜水，吃了会怎样?
喝隔夜水，一般情况下，身体不会有不良的异常症状发生，对于人们的健康也不会带来一定的危害。相反，隔夜食物如果食用以后，食物当中所含有的细菌在过多的情况下，会诱发腹泻、肠胃炎等疾病发生。

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【养生|隔夜食物和隔夜水还能不能吃？吃了会怎样？一次性告诉你】

如果是海鲜类隔夜食物，长时间存放在冰箱里面，再食用以后，里面所出现的蛋白质降解物，在进入到人体以后，可能给肝脏造成一定的负担，不利于人们身体健康。